Chili con carne
Descripción de la receta chili con carne
Plato oficial del estado de Texas (EEUU) de carne fuerte, sabroso, picante y muy apetitoso.
¿Qué ingredientes necesito para preparar chili con carne?
- 500 gr de alubias
- 1/2 kg carne de codillo o de espaldilla
- 200 gr de cebollas
- 5 dientes ajo
- 3 tomates
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 l caldo de buey
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de orégano
- 3 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Tabasco
- Sal
- Pimienta
¿Cómo se prepara chili con carne?
Primeros pasos: Tener las alubias en remojo durante 12 horas antes de empezar. Lavamos y troceamos los tomates inmediatamente antes de empezar.
Comenzamos escurriendo las alubias, las ponemos en una cazuela con agua fría y hervir durante 5 minutos aproximadamente. A continuación las volvemos a escurrir y volvemos a hervir con agua fría hasta la ebullición otros 5 minutos.
Por otro lado, calentamos el aceite y freímos la carne, añadiendo la cebolla y los dientes de ajo. Después de 5 minutos añadimos el pimiento rojo, los tomates, las alubias, el orégano, comino, chile, pimienta de cayena, el tabasco y la pimienta. Echamos el caldo de buey y hervimos hasta la ebullición. Tapamos y dejamos cocer un par de horas. Después de la primera hora de cocción echamos un poco de sal y seguimos cociendo. Y listo para servir.
Comenzamos escurriendo las alubias, las ponemos en una cazuela con agua fría y hervir durante 5 minutos aproximadamente. A continuación las volvemos a escurrir y volvemos a hervir con agua fría hasta la ebullición otros 5 minutos.
Por otro lado, calentamos el aceite y freímos la carne, añadiendo la cebolla y los dientes de ajo. Después de 5 minutos añadimos el pimiento rojo, los tomates, las alubias, el orégano, comino, chile, pimienta de cayena, el tabasco y la pimienta. Echamos el caldo de buey y hervimos hasta la ebullición. Tapamos y dejamos cocer un par de horas. Después de la primera hora de cocción echamos un poco de sal y seguimos cociendo. Y listo para servir.