Muchos de sus ingredientes que le dan ese toque especial son únicos en el mundo. Por lo que convierte a su cocina en inigualable.
La pachamanca: Se hace a base de la cocción que realizan las piedras pre calentadas. Se utiliza las carnes de cordero, cerdo, pollo y cuy, por lo general se las envuelve en hojas de plátano. También se usa la papa y el camote.
Tacacho con cecina: es un plato típico de la selva peruana. En su preparación se usa el plátano verde, manteca de cerdo y la cecina.
Frijoles con seco: Es un exquisito potaje del norte del Perú. Su preparación es a base principalmente de frijoles canarios, carne de chancho, cabrito en trozos y chicha de jora.
Arroz con pato: Este plato, originario de la ciudad de Huancayo, se prepara con pato, ajos molidos, ají molido, culantro molido, manteca, arroz, entre otros ingrediente.
Adobo de Cerdo: Plato típico de la ciudad de Arequipa. Su preparación es a base de ají, papa, cebolla, ajo, y trozos de carne de cerdo.
